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          藍能的力量

          日期:2016-05-11 11:15 來源:未知 編輯:系統采編

          抗氧化劑是當今的熱門話題,因為它們幫助我們的身體減少了與年齡相關的健康風險。但抗氧化劑是如何工作的呢? 每天,我們的細胞都在發動對抗自由基的戰爭。自由基是一種不穩定的氧分子,是人類身體正常新陳代謝的副產品。當你從日常飲食中不能夠獲得足夠的抗

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            抗氧化劑是當今的熱門話題,因為它們幫助我們的身體減少了與年齡相關的健康風險。但抗氧化劑是如何工作的呢?

          每天,我們的細胞都在發動對抗自由基的戰爭。自由基是一種不穩定的氧分子,是人類身體正常新陳代謝的副產品。當你從日常飲食中不能夠獲得足夠的抗氧化劑時,自由基會在身體里堆積,引發氧化應激,氧化應激是引起日常常見疾病的一個重要因素。

           

          膳食抗氧化劑,比如存在于野生藍莓“藍色色素”中的花青素——一種黃酮類化合物,具有消除自由基以及防止細胞損傷的能力。同時,抗氧化劑也具有消炎功能,而炎癥被視為引起退化性疾病的主要致病因素。

          圖片1

          圖表一:抗氧化劑提供給自由基一個電子使其保持穩定的示意圖

          野生藍莓是總抗氧化能力的冠軍。通過一個被稱為氧自由基吸收能力的測試實驗后得出結論:野生藍莓的總抗氧化能力是普通栽培藍莓的兩倍之多。

          水果和蔬菜中發現的廣泛的天然抗氧化劑有助于保護我們的身體對抗疾病和減少與年齡相關的健康風險。

           

          野生藍莓在惡劣的生長條件下茁壯成長,超過一萬年。作為北美原產的特有漿果之一,野生藍莓從來沒有被栽培或人工種植過。然而,由于其高濃度的類黃酮花色苷——存在于藍色水果中的植物化學素,使它們在難以想象的冰川土壤和寒冷北方氣候下繁衍生息,成為在美國緬因州和加拿大獨有的野生漿果。因為野生藍莓與普通藍莓相比具有較高的花青素含量,所以,當食用野生藍莓時,我們將會從這種更耐寒的超級水果中獲得額外的抗氧化保護。

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